陈锡文：食品安全应从源头抓起 让各个主体负起责任

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会议主席台(郭燕摄影)

新华社财经2月1日电1月31日，《中共中央国务院关于加快发展现代农业，进一步增强农村发展活力的意见》全文发布，这是新世纪以来指导农业、农村和农民工作的第十个中央一号文件。在文件发布之际，国务院新闻办公室1日召开新闻发布会，对文件进行了详细解读。在回应食品安全问题时，中央农村工作领导小组副主任、办公室主任陈锡文表示，食品安全应从源头上进行监督和控制，同时要加强对农民的科普教育。

食品安全事关人民健康和社会稳定，是一个重大民生问题。党中央、国务院对此一直十分重视。但是，陈锡文也强调，在现阶段，中国大部分农业仍处于分散家庭经营的背景下，食品安全问题的解决不可能一蹴而就。

陈锡文指出，在相当长的一段时间里，农业经营主要是小规模的家庭经营，这是一个难以改变的现实。如何加强监管需要解决农业标准化问题。

他认为，食品安全问题的原因往往是投入方面的问题。因此，要解决食品安全问题，最重要的是从源头入手，监督和控制整个过程，让每个主体承担责任。

同时，陈锡文指出，有必要对农民进行科普教育。他认为，从快速增长的鸡事件，可以看出，更多的农民仍然缺乏科学常识，导致不合理的药物使用。陈锡文说，快速生长的鸡可以在45天内被吃掉，这是科技进步的结果。不仅农民需要科普，媒体也需要。但在养鸡过程中，要合理使用抗生素，科学用药，遵守用药剂量和停药期的规定。

陈锡文说，药物的使用是不合理的，一些农民可能只追求纯粹的利益，但更多的农民仍然缺乏科学常识，不知道哪些药物不能使用，使用后会对人体健康造成什么危害。