【财讯】大闸蟹乱象

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1、要不要把手放下:放在手里不重。 2、用手按指甲检查螃蟹肉质没有干燥。 3、蟹膏是否足够，以螃蟹尾端饱满或鼓起为高雅。 4、蟹膏鲜艳，螃蟹肚脐两侧出现红色(行内俗称“红印”)，是很好的螃蟹。 [详细情况]

小知识:螃蟹

小知识:八只螃蟹

刚出白露，离螃蟹大量上市的时候不远。 往年，螃蟹继续做天价，价格几百元，拥有千元的一份，令人瞠目结舌，今年的螃蟹在网上卖了2折的爆炸价格。 杭州国圣律师事务所的程学林律师认为，巨蟹券的打折销售与超级卡、洗脚卡等费用卡销售本质上没有变化。 中间环节打折，回扣导致卡票价格虚高。 经营者拿回扣，“明扣”变成“暗扣”的话，就有商业贿赂的嫌疑。 更值得注意的是，昂贵的巨蟹券礼物常态化，“人情”、“体面”提高了巨蟹券的价值，其中潜在的腐败问题值得反省和仔细检查。

进入中秋节和国庆节的长假，很多人送礼物选择螃蟹，在网上和实体店购买螃蟹券，等待节日前几天的兑换。 购买螃蟹券时，商家推动自己被授权，有螃蟹防伪标志。 但是记者在淘宝网的宝贝栏里输入“螃蟹防伪”一词，就出现了1元到2元的防伪吊牌和标识，还有8元的激光防伪螃蟹包装箱，发现便宜的防伪标识只需要0.11元。

一家商店出售阳澄湖的螃蟹。 记者追问后，商家直接告诉记者，现在市场上销售的阳澄湖螃蟹不是正宗。 因为正宗的东西还没有上市。 现在上海蟹主要来自扬州等地，几天后正宗阳澄湖蟹销售，正宗可再等几天，为什么阳澄湖蟹销售，老板不解释。

最近，团购螃蟹优待券、螃蟹888型豪华礼品卡等各种广告“满天飞”，阳澄湖还没有开湖，各种“纸蟹”已经登上了网上。 而且，伪装的“纸蟹”也悄悄地出动，据监视，最近一周冒充螃蟹的网站数量增加了4成以上，主要以低价虚假的“蟹卷”、“礼品卡”等形式欺骗顾客。

苏州市质检局表示，每只螃蟹按钮上都印有唯一的伪代码，顾客可以通过网络、电话、邮件咨询。 印有激光防伪标志的这个带扣，俗称螃蟹的“手环”或“戒指”。 事实上，“戒指”所起的作用非常有限。 实际上，戒指不需要“安装在指定的监管场所”，可以用螃蟹农或企业的ic卡领取后再安装在螃蟹上。 收到后，怎么戴，戴在那些螃蟹上，“几乎没有人管理。

据村民说，螃蟹农有ic卡，但作为承包养殖水面的证明，这些ic卡平时不放在家里，交给村子统一管理。 有ic卡的蟹农也可以到村子里领取防伪戒指。 据蟹农说，ic卡其实是村民委员会“借”给蟹商的。 没有收到戒指的养殖户每年可以收到6500元的“租金”。 这也没有异议，但养殖户对剩下的戒指下落不明。

阳澄湖螃蟹壳呈青泥色，平滑有光泽。 这个颜色高雅清洁，令人着迷，所以被称为青壳蟹。 这是清澈的阳澄湖水赋予的独特外表。 阳澄湖螃蟹青背上好像涂了一层明亮的油，又粗又近灰色。 仔细看看水晶灯，灰里带着蓝色，蓝色闪闪发光，看起来比其他螃蟹好。

泥肚脐的甲壳，亮晶晶的白色，无墨色的斑点。 阳澄湖螃蟹的腹壳通常是白色的，白色不一般，白色中带蓝色，有光泽，感觉闪闪发光。 这是因为清澈的阳澄湖底部长着茂密的猪鬃和其他水草，栖息在这里的螃蟹爬在水草上，与水草摩擦，器皿在清水中不断地涮着，落光。

阳澄湖的螃蟹爪是金黄色的，很结实，放在玻璃板上，八条腿站直，两螯合十空，肚脐背隆起，威风凛凛。 阳澄湖螃蟹爪接近上等烟云的金黄色，因此别名为金爪蟹，但普通螃蟹多与泥浆接触，呈灰褐色。 阳澄湖螃蟹的“金爪”也是阳澄湖的自然环境赋予的，因为湖底坚硬、平坦，所以锻炼了与强壮身体相称的强壮指甲。

阳澄湖螃蟹的腿毛长而呈黄色，根长得笔直的阳澄湖螃蟹的两螯八脚毛都是金黄色的，长3-4厘米，普通螃蟹爪呈灰褐色，螃蟹毛短。

在中国，螃蟹是具有悠久历史的文化。 据说周晨螃蟹的吃法有20多种。 比如，煮蟹酱，蟹汤。 隋唐的时候有螃蟹、蜜蟹、醉蟹等。 宋代甚至发售了大黄包子的点心。 螃蟹和名流青史的，文人多武夫少。 据说李渔一次能吃二三十个螃蟹。 一到夏天，他就开始存钱了。 这笔钱是用来买螃蟹的，叫“买命的钱”。 后人能和李渔比肩的，可能是徐悲鸿。 徐悲鸿说:“鱼是我的生命，螃蟹是我的敌人，见敌人不求生命。”

不同地区市场上的螃蟹种类不同，雄性螃蟹可以适应不同的方法各有风味。 正如肉蟹所说，肚脐呈三角形，蒸、煮、煮菜、炒、炖、炸，都有甜味。 膏蟹通常指母河蟹，煮后具有柔软、糊状等优点。 去掉硬壳，撒上像蛋黄一样好吃的蟹膏，吃细东西，闻起来香，其味道无限。 厨艺精湛，被用于糖醋蟹、油炸蟹饼、芙蓉蟹等多种美食。

螃蟹很好吃，只是猛吃不好。 吃螃蟹时，可以用姜醋作为调味料，既有助于消化，又有助于杀菌。 吃螃蟹的时候最好蘸糖醋姜。 蒸螃蟹的时候可以放一点紫苏叶。 紫苏性味辛温，出汗解表，行气宽中，能解除鱼蟹毒。 吃螃蟹肠胃不舒服时，用紫苏15g、生姜5片煎服，趁热喝，有暖胃的效果，能止痛、止泻。 另外螃蟹不要和茶和柿子同等吃。