【财讯】勾兑的年份酒之谜

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中国作为酒业的生产和消费大国，自然竞争日趋激烈，但竞争必然带来单位利润下降，为了获得高利润，酒业公司必须寻找新的“营销点”。 因此，从1990年代开始的“年”风越来越大。 根据中国食品工业协会白酒专业委员会的抽样调查，销售额前100强的白酒公司中，近60%的公司发售年酒，年销售额在50亿元以上 这是因为酒年关系到商业价值，酒年越长，售价越高，越受顾客欢迎。 [全文] 通常，年酒是指酒的贮藏时间 徐岩，但事实上，所有的酒都需要兑换以保证出厂前统一的质量，年酒也不例外，年老酒是否与标志一致，所占比例高，缺乏统一的国家标准和产品追踪制度，因此我国年酒市场 实际上，“1990年代末的年酒市场比较纯粹，《十五年陈酿》《三十年陈酿》确实是年酒的酒龄标志。 但是，到今天为止迅速发展，全国注册的白酒公司达到7000多家，各酒厂有生产年酒的能力，光百强酒企业就可以每年销售50亿元的年酒 ”华泽集团董事长吴东说 [全文] 业务受益匪浅，但在巨大的好处面前，很少公司能保持合理性 “年酒”成为了昂贵的幸福标签，酒的年龄越高价格就越高 白酒，葡萄酒不仅是年酒，黄酒也早就坐了这趟“疯狂列车” 今年2月，浙江省嘉兴市发生了这样疯狂的场景 《第一财经日报》从浙江省质量监督局获悉，该局调查了500多箱黄酒事件，每箱40包，该局检查后发现，这500多箱“黄酒”完全是水和焦糖的兑换品 根据酒馆发出的《产品质量检查结果通知书》，这些黄酒的酒精含量必须在7%~8%，但检查结果为零 [全文] 首先看酒色是否清澈 选择的时候，可以快速反转同品牌的两瓶酒，选择泡沫消失晚的酒。 气泡消失慢，酒浓度高，保管长，证明喝起来很醇厚 接下来看酒是否有浮游物或沉淀物 把酒瓶倒过来，可以朝明亮的地方注意。 瓶子里有垃圾、沉淀物的话，酒可能有质量问题。 另一个做法是把瓶子倒过来，注意瓶子里酒花的变化。 酒花分布均匀，上行密度间隙明显，慢慢消失，酒液清澈，则是高品质的酒，相反是劣质的酒 对于全文 年酒市场的乱象，马勇是不可避免的 “酒厂一点也不规范，工厂建设不到几年就发售了5年、10年、30年、50年的年酒。 他们经常从外部购买稍长的原酒，用陈年原酒做引子，大部分存放一两年的新酒，标签显示了最长的原酒年。 有些大胆的酒馆将年酒的招牌挂在当年生产的酒上，想在什么时候显示出来。 马勇说:“市场上有‘只有味增型烧酒才能酿造年酒’等误解，每个公司都是为了自己的利益说话，所以顾客越看年酒市场越困惑。” [ [全文] 除四川、贵州等少数老字号酒企业外，酒龄30年以上的陈酿应该早一点就卖完了。 1960~70年代，我国还处于计划经济时期，“每年酿酒的粮食都有指标。 这种情况下，即使有陈年酒，量也不太大，不能支撑现在市场的盛况。 ”吴东说 十几年后的2003年到2009年之间，被称为10年、15年的年酒流入了白酒市场 “根据生产时间和保存时间推算，这些酒是1993年到1999年间酿造的，当时有多个酒厂处于停产或半停产状态，很多陈酒酿来自哪里？ ”。 面对年酒市场的混乱，这个酒馆的老工人叹了口气 [全文] “我做茅台这么多年了，今年第一次不能到货。 一位经销商向记者抱怨。 我怀疑自己手里没有茅台那年的酒了，有可能大量资金囤积供应不足 据记者介绍，其他经销商、专卖店也出现了大面积缺货 另外，今年茅台企业生产了约2万瓶“茅台60年国庆节纪念酒”，这影响了其他高级年酒的生产，导致供给源的紧张 [全文] 年酒是“良心酒”。 很多年酒都是用保管1、2年的基酒加入少量的年原酒来兑换，标签上记载着最长的年酒。 带有10年陈酿到30年陈酿标志的白酒往往只是一个概念 比如包装上写的陈酿30年，并不意味着此酒中的所有复印件都保存了30年，而是指此酒中含有陈酿30年的酒的一部分 国家还没有共同的检查标准，也没有专门部门检查酒中陈酿的比例，为了检查陈酿的年份，各酒厂在产品包装中没有注明陈酿的含量 关于陈酿原酒的含量有多少，取决于“制造商的良心” 全文 有人指出，一点所谓的“陈酿”，不是指酒整体保存多年的陈酒，而是其中含有陈酒的成分，用陈酒制作“引子”，也就是说，可能只有酒整体的百分之几或千的“陈酿” 但是陈酿原酒的含量有多少，很多是公司计算的 许多专家坦率地承认:“建厂不到几年，开五年、十年的年酒，完全是在撒谎。” 他们只能从外面购买少量年份稍长的原酒，回来换算成年酒出售 有些酒馆想把年酒的招牌挂在当年生产的酒上，什么时候显示出来。 “[全文] 长城发表了“星星”系列的干红，将产品从一颗星分为五星级。 “华夏长城”推出了特定的“小产区”干红，产品在生产区别上做了a区、b区、s区等标记。 万里长城庄园按从高到低的顺序将产品分为特选、优选和珍藏 但是，对于公司的等级，很多客户都有疑问，比如分类依据太多，太复杂，名字和顺序记不住。 有些行业人士认为，这样的等级标准并不能向客户明确哪个等级是高质量的，哪个等级是哪个，反而感到混乱。 [全文] 一位营销专家坦率地指出，中国的年酒其实是误读的概念，只是营销的一种手段，一点点的公司提高市场价格成为应对竞争的营销战略。 中国食品工业协会白酒专业委员会的专家也对记者说，年酒变白是“一个人想闲逛，一个人想摇晃”。 根据 《新食品》杂志上刊登的复印件，参加调查的1000名客户中，很多人对年酒没有确定，而且60%以上的人认为白酒没有真正的年酒，“只是公司和经销商的自我炒作”。 [全文]